自己動手做 夏日清爽萬用醬料 「鹽漬檸檬」

最近天氣漸漸轉熱,夏天的腳步已經悄悄來拉！說到夏天,我就想到之前在日本蠻風行的清爽調味料『鹽漬檸檬』。那清香的味覺到現在我都還記憶猶新,所以事不宜遲,跟著夏天的步調順勢做上一瓶！

鹽漬檸檬 所需材料非常簡單,只需要黃檸檬＆鹽巴就可以了。

檸檬：鹽巴＝1 : 0.3 ; 也就是說 100g的檸檬需要30g的鹽

做法：

1. 將檸檬洗淨晾乾後, 去頭尾, 切成片狀或塊狀
2. 將檸檬和鹽把混合均勻,放入殺菌過後的玻璃容器內。
3. 於冰箱內靜置7天後,即可使用。 （靜置的這7天,要不時的去搖晃一下瓶身,讓檸檬可以醃得
更均勻）


開罐的第一天,我就迫不及待用它烤了一條魚來吃。超讚！ 連鈴木桑都邊吃邊妸樂。
用鹽漬檸檬烤的魚,和只抹鹽烤得魚相比下, 鹹味較清淡 ,但卻不至於食之無味。且香氣上還多了一層檸檬的清香，口感相對豐富很多。

鹽漬檸檬烤魚：

1. 取一些檸檬汁均勻塗抹在於的兩面，再取一小片檸檬, 切成小塊 塞入魚腹中後,入冰箱靜置15~30分等待入味。
2. 置於烤箱或平底鍋中煎熟即可！