手作料理 - 薑汁鯖魚/ 焗烤茄子 / 涼拌小黃瓜

今天的晚餐紀錄：

薑汁鯖魚：

  1.先將魚用一點點鹽巴抓一抓去腥, 在這同時順便調醬汁 米酒：つゆ：味淋＝ 0.5:1:1  ;   再加入 一小匙薑泥和勻。（薑泥可依個人口味酌量增減）


 2. 接著將鯖魚兩面均勻地抹一層薄薄的樹薯粉,放入平底鍋（皮朝下先煎熟再換面）兩面煎熟上色後,加入剛剛調的醬汁,蓋上鍋蓋用弱火稍微燉煮入味即可。（因為有醬汁,要注意不要燒焦）

焗烤茄子

 1. 洋蔥切末, 小熱狗切小片炒熟備用。
 2. 將茄子洗淨剖半, 放入平底鍋煎至半軟後, 用湯匙把茄子肉稍微挖開一些空間,把剛剛的洋蔥和小熱狗填入茄子內,接著稍微淋一點美乃滋＆番茄醬,鋪上起司絲放入烤箱烤至起司融化即可

涼拌小黃瓜

  1.小黃瓜用刀稍微拍碎,切成適量大小,加入鹽巴抓一抓,放置個15分種左右讓小黃瓜出水。
  2.15分鐘後,把水倒掉,用開水將小黃瓜洗過2遍後,加入一小匙麻油, 蒜末,再加入甜醃漬醬 (
如果沒有,可用醋＋糖＋一點醬油調成自己喜歡的口味醃一醃也可以） 放入冰箱至少30分鐘左右即可食用。