[懶人料理] 油雞

最近經朋友介紹了一個網路上非常火紅的油雞食譜,而且做法非常簡單！但因為身在日本的我沒有辦法買到其中的一些香料食材,所以遲遲沒有動手做。結果某天逛超市時,無意間被我找到五香粉！！天啊根本天助我也,所以二話不說決定回家試看看這道油雞食譜

在日本要買到這種台式香料其實我覺得非常困難,如果住在東京的話可能還好入手,但住在其他地方就要碰碰運氣了。 這次用的是ＧＡＢＡＮ五香粉來取代油雞食譜裡的中藥包材料,而且說實話,味道還不差,在滷的時候一直浮起一陣濃濃的家鄉味,讓我頓時陷入思鄉情愁裡。


參考的原食譜是菲比的香嫩油雞,材料的部分我有斟酌做了小幅度的調整,味道上整體來說我覺得香氣十足,恬淡剛好。

油雞

材料：
去骨雞腿肉      2片
薑片                  5~6片
つゆ醬油         吃飯的碗8分滿
濃色醬油         吃飯的碗兩分滿
味淋                 吃飯的碗5分滿
糖                     三大匙
蔥                    3根
水                     吃飯的碗半碗
五香粉            兩匙（適量）


做法：
1. 把除了雞腿的材料全部放到鍋裡煮沸
2.煮沸後轉小火,把雞腿肉放入醬汁裡,蓋上鍋蓋,煮約8~10分鐘
3.之後熄火,把皮面朝下浸入醬汁約1~3小時,直到表面上到你喜歡的色澤即可

然後在做雞腿的空檔,還有照菲比教的蔥油做法,順便一起調製了蔥油

蔥油

材料：
香油  一小匙
橄欖油   一大匙
蔥末適量

做法：
把蔥末和油拌在一起浸泡到出味就可以嚕。
油雞要吃的時候,就加一點蔥油抹在上頭一起吃,味道很香喔！

[個人點評]
第一次做出成品試吃時整個超驚豔！！因為原食譜醬油比例蠻高的,很擔心會不會過鹹,所以自己調整了食譜比例,原本想說可能口味會稍嫌清淡也說不定,但其實甜鹹剛好, 味道和香氣都足夠。 果然有了5香粉後,滷雞腿味道就可以很台式！讓我好感動（抱心）總算不用再吃日式雞惹～

而且因為做法簡單,基本上只有浸泡費時而已,說不上忙碌,所以第一次試吃時因為讓我們一家驚為天人,所以隔天主婦我就懶心大開,一口氣買了6隻雞腿回家滷,滷完還分送一隻雞腿給鈴木阿嬤嚐嚐（心得不知）, 之後的每天晚餐我就只需要備個沙拉和切切雞腿肉就可以上菜了,整個超輕鬆啊～ 剩下的滷汁改天要來滷滷別的家鄉菜來過過癮（摸下巴）